Чуфа вкуснее орехов

Арахис, или земляной орех, знают практически все. А вот если говорить о чуфе, то она известна немногим. И зря, ведь чуфа намного вкуснее не только арахиса, но и многих орехов, вместе взятых.

Чуфа представляет собой растение из семейства осоковых. Растение условно можно разделить на две части – надземную и подземную. Надземная часть представляет собой тонкие и грубые на ощупь листья, а внешне надземная часть напоминает осоку. Что касается подземной части, то под землей у чуфы образуется большое количество маленьких клубней, размерами напоминающих орех фундука средних размеров.

Чуфа по вкусу чем-то напоминает вкус миндаля, хотя она и намного слаще.

Клубни чуфы очень питательные. В этом они могут посоревноваться даже с орехами. В составе таких клубеньков содержится большое количество белка, масла, крахмала, сахара. Так что чуфу можно справедливо назвать самой настоящей кладовой минеральных вещество и витаминов.

Клубни чуфы способны хорошо переносить высыхание, поэтому храниться могут достаточно долго. А если в процессе хранения клубеньки смочить водой и дождаться их прорастания, то их можно высаживать в грунт. Однако перед тем, как начинать высаживать клубеньки, в воде их следует выдержать не менее 24 часов. В середине апреля чуфу можно высаживать в грунт.

Если клубней не так и много, то есть смысл высадить их в стаканчики с землей, чтобы вырастить рассаду. Выращивание чуфы методом рассады дает на порядок выше урожайность. Да и потерь во время прорастания будет намного меньше. После того, как полностью миновала угроза заморозков, рассаду чуфы можно высаживать в открытый грунт.

Высаживать чуфу на грядках желательно двухстрочным методом, соблюдая расстояние между строчками в 35 см, а расстояние между рядками должно быть в пределах полуметра. Если есть возможность, то чуфу можно высадить и вдоль огородной межи или среди рядков томатов.

Клубеньки следует высаживать на глубину 7 см и на расстоянии 18-25 см друг от друга, в шахматном порядке. В прописанные для посадки клубеньков борозды, желательно предварительно внести перегной и после перемешивания его с почвой, начинать аккуратно укладывать клубеньки.

Уход за посевами чуфы несложен. Посевы следует поливать с достаточной степенью регулярности и изредка подкармливать посевы коровяком, с интервалом в 14 дней. В некоторых случаях чуфа может расти и на сухих почвах, правда урожайность в этом случае будет низкая, а сами клубеньки будут крохотными. Между тем после того, как клубеньки чуфы были высажены в открытый грунт, их надо обязательно полить. В противном случае они могут не прорасти и вовсе. Не прорастут и не погибнут. Бывали случаи, когда клубеньки начинали прорастать через полтора месяца после посева. Правда о большой урожайности в этом случае говорить не приходится.

После первых заморозков можно начинать убирать первый урожай. В это время активно начнется высыхание надземной части растения. Процесс уборки урожая заключается в следующем: осторожно, со стороны междурядий, надо подкопать кустики и стряхнуть с них клубеньки.

После сбора урожая, клубеньки надо прорастить в течение недели, поместив их в теплое и сухое место. После этого можно начинать сортировать клубеньки, отбирая на семенной материал те, что покрупнее. Клубеньками меньших размеров можно лакомиться, предварительно промыв их в воде. Семенные клубеньки следует хранить в мешочках из ткани в сухом месте.