Выпечка, рецепты которой знают практически все хозяйки нашей страны

Если речь идет о выпечке, то, прежде всего, нужно четко понимать что это за блюдо и на какие категории оно делится. В первую очередь любая выпечка это кулинарное изделие, сделанное из теста с различными добавками. Принято разделять выпечку на сладкую и несладкую. Наше знаменитое на весь мир русское чаепитие сложно представить без выпечки. Безусловно, выпечка славится разнообразием рецептов. Ну а теперь, естественно, хочется более конкретно поговорить о каждом из видов выпечки и привести примеры, используя самые популярные рецепты.

Что касается сладкой выпечки, то к ней можно смело отнести все виды печенья, пирогов и пирожков, рулеты, запеканки и пряники. Рассмотрим рецепт маффинов с яблоками под ванильным соусом – слово иностранного происхождения, которое отлично прижилось на нашей русской кухне. Для этого нам понадобится тесто, для которого нужно: 200 грамм сахара песка, сливочного масла, сметаны, три яйца куриных, пол килограмма яблок, 400 грамм муки, и несколько ложек ванильного сахара. Дабы маффины удались, необходим соус, для которого в нашем конкретном случае нужно 2 столовые ложки крахмала, пол литры молока, три желтка. Если все ингредиенты есть на кухне можно непосредственно переходить к готовке.

Ну а мы идем дальше. Первым делом чистим яблоки и нарезаем кубиками, при этом полностью удаляем сердцевину. Далее растираем ванильный и обычный сахар с маслом и добавляем яйца. Хорошенько перемешав, нужно добавить сметану и яблоки и муку. Получившееся тесто выложить на формочки, смазанные сливочным маслом и выпекать в духовке при 180 градусах на протяжении получаса. С этим разобрались. Теперь перейдем к приготовлению соуса. Нужно молоко довести до кипения, растереть желтки яиц с ванильным и обычным сахаром и перемешивая добавить крахмал. Все это поставить на водяную банку и перемешивать до тех пор, пока масса не начнет становиться тягучей. Все готово. Теперь нужно только аккуратно выложить соус на остывшие маффины.

Теперь перейдем к несладкому типу. Беспрекословным лидером в несладкой выпечке являются пироги с различными мясными и овощными начинками. Рассмотрим на примере самый экстравагантный пирог – колбасный ежик. Его рецепт довольно таки прост, а само блюдо подойдет для любого торжества, особенно детского. Основой является пирожок с дрожжевого теста. В роли начинки можно использовать печень, грибы мясо и т.д. Пирожок будет туловищем нашего ежика. Далее необходимо сделать носик из теста и глазки из крупного душистого черного перца. Для иголок используется копченая или охотничья колбаса, нарезанная под углом. Все это дело насаживается на зубочистки и крепится к пирожку. Таким образом, вырисовывается структура настоящего ежа. К блюду необходимо положить листья салата и немного ягод, дабы придать эффекта. Вот и колбасный ежик, несладкой выпечки готов.